胴長４０を先ずは冷凍、そして解凍！
何故冷凍に？
利点としては、寄生虫対策そして調理しやすい（墨など）
んで、こうなりました
渾身のイカ刺し
何故に渾身か？
内側の薄皮を丁寧にとって、表の薄皮がつかないように包丁を入れるの
言うは簡単だけど、難易度高し
また、一度冷凍にした方が、ねっちょりするの食感が
もう絶品ですよ～
もう一品はゲソ焼き
吸盤も口に残らないようにカットします～
噛めば甘み、旨み・・・言葉にならない美味しさ
軽く塩してミディアムレアで焼き入れ
七味、醤油、マヨがベストマッチどすえ
このイカ君を頂きました！
海の恵みに感謝
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